La reconocida chef internacional Patricia Quintana, quien por más de 50 años se dedicó a rescatar los orígenes de la gastronomía mexicana, principalmente de los pueblos indígenas, falleció a los 72 años.
La familia Pasquel Quintana, informó que la gran chef murió la noche de este lunes de causas naturales y fue velada este martes en una funeraria en Santa Fe, de la Ciudad de México.
“Esta noche se elevó al cielo la estrella de la Gran PATRICIA QUINTANA, nos deja el corazón lleno de agradecimiento por el enorme trabajo que realizó a lo largo de su vida, por enaltecer y mostrarle al mundo la riqueza de nuestro país y, sobre todo, por la mujer que luchó hasta el último instante”, se publicó en las redes sociales de su tienda Gravilla
La Chef Quintana estudió con destacados chefs internacionales como Paul Bocuse, Chapel, los hermanos Troisgros y Michel Guérard, y con sus investigaciones sobre la comida de los pueblos indígenas, Quintana ganó reconocimiento internacional.
Además de formar cocineros en la Escuela de Alta Cocina, donde impartió clases por más de 40 años, publicó más de 25 libros sobre gastronomía, entre los que destacan “La cocina es juego”, “Puebla, la cocina de los ángeles”, “La cocina de los dioses del agua”, algunos de ellos traducidos al inglés y alemán, que son considerados Patrimonio Cultural de México.
